El café es una industria global que emplea a más de 20 millones de personas en el mundo. En términos de volumen de actividad comercial, es la segunda materia prima más importante después del petróleo.
Más de 400 mil millones de tazas se consumen cada año, haciendo del café la bebida más popular en el mundo.
La Organización Internacional de Café (ICO) es una entidad intergubernamental creada en 1963. Sus 45 miembros exportadores representan el 97% de la producción mundial.
1. Norte-Centroamérica y el Caribe
2. América del Sur
3. África
4. Asia/Pacífico
Norte-Centroamérica y el Caribe
Especie botánica: Arábiga
Exportador de café: Verde
Cosecha:Agosto/noviembre en las laderas del Océano Atlántico y septiembre/diciembre - noviembre/marzo en las del Océano Pacífico
Preparación: En su gran mayoría método húmedo (sólo una pequeña parte con el seco)
Producción total: 2.465.000 bolsas
Exportación total: 2.025.763 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Julio/febrero
Preparación: Método seco y húmedo
Producción total: 318.000 bolsas
Exportación total: 112.619 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Octubre a mayo
Preparación: 95% método húmedo y 5% seco
Producción total: 2.778.000 bolsas
Exportación total: 2.536.389 bolsas
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Especies botánicas: Arábiga (99%) y robusta (1%)
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Diciembre/marzo
Preparación: Método húmedo
Producción total: 5.201.000 bolsas
Exportación total: 4.846.257 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Exportador de café: Verde
Cosecha: Octubre/noviembre - febrero/marzo
Preparación: Método seco
Producción total: 402.000 bolsas
Exportación total: 74.360 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Octubre a marzo
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: 2.975.000 bolsas
Exportación total: 2.879.133 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Agosto/septiembre
Preparación: Método húmedo
Producción total: 39.000 bolsas
Exportación total: 28.873 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Agosto/noviembre en altitudes bajas y noviembre/enero en altas
Preparación: Principalmente método húmedo
Producción total: 6.442.000 bolsas
Exportación total: 5.303.704 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Noviembre/enero-agosto/septiembre en el sur del país y diciembre/marzo en el norte
Preparación: Método húmedo
Producción total: 1.384.000 bolsas
Exportación total: 1.297.281 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Agosto a junio
Preparación: Método húmedo
Producción total: 694.000 bolsas
Exportación total: 154.867 bolsas
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América del Sur
Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Marzo a septiembre (principalmente mayo/junio)
Preparación: 80% método húmedo, 20% seco
Producción total: 184.000 bolsas
Exportación total: 111.558 bolsas
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Especies botánicas: Arábiga (85%) y robusta (15%)
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Marzo a octubre
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: 32.353.000 bolsas
Exportación total: 18.003.516 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Octubre/febrero - abril/junio
Preparación: Método húmedo
Producción total: 9.336.000 bolsas
Exportación total: 9.175.448 bolsas
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Especies botánicas: Arábiga y robusta
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Junio a octubre
Preparación: En su mayoría método seco para la robusta, y método seco y húmedo para la arábiga
Producción total: 1.350.000 bolsas
Exportación total: 696.028 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde
Cosecha: Junio/septiembre
Preparación: Método seco
Producción total: 28.000 bolsas
Exportación total: 10.000 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Septiembre/marzo
Preparación: Método húmedo (70%) y seco (30%)
Producción total: 717.000 bolsas
Exportación total: 25.410 bolsas
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África
Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Junio/octubre
Preparación: Método seco
Producción total: 55.000 bolsas
Exportación total: 21.505 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Noviembre/febrero
Preparación: Método seco
Producción total: No hay datos
Exportación total: -
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Especies botánicas: Robusta (7%) y arábiga (93%)
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Abril/julio
Preparación: Método húmedo (100%) para la arábiga, y húmedo (58%) y seco (42%) para la robusta
Producción total: 434.000 bolsas
Exportación total: 444.214 bolsas
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Especie botánica: Robusta y arábiga
Tipos de café: Verde
Cosecha: Noviembre a mediados de febrero para la robusta y septiembre/febrero para la arágiba
Preparación: Método seco para la robusta, y húmedo (90%) y seco (10%) para la arábiga
Producción total: 1.218.000 bolsas
Exportación total: 1.204.964 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Octubre/marzo
Preparación: Método seco
Producción total: 5.463.000 bolsas
Exportación total: 5.909.414 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde
Cosecha: Agosto/enero
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: 3.505.000 bolsas
Exportación total: 1.981.856 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde
Cosecha: Mayo/septiembre
Preparación: Método seco
Producción total: 2.000 bolsas
Exportación total: 584 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde
Cosecha: Noviembre/marzo
Preparación: Método seco
Producción total: 56.000 bolsas
Exportación total: 45.000 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde
Cosecha: Diciembre/marzo
Preparación: Método seco
Producción total: 120.000 bolsas
Exportación total: 43.881 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde
Cosecha: Diciembre/febrero
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: -
Exportación total: 179 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: La principal de octubre a diciembre y la secundaria de junio a agosto
Preparación: Método húmedo
Producción total: 1.433.000 bolsas
Exportación total: 1.220.297 bolsas
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Especies botánicas: Arábiga (8%) y robusta (92%)
Exportador de café: Verde y tostado
Cosecha: Mayo/junio a octubre
Preparación: Principalmente método seco
Producción total: 427.000 bolsas
Exportación total: 305.189 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde
Cosecha: Diciembre a febrero
Preparación: Método húmedo
Producción total: 59.000 bolsas
Exportación total: 61.594 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Noviembre/marzo
Preparación: Método seco
Producción total: 56.000 bolsas
Exportación total: 15.404 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde
Cosecha: Noviembre a febrero
Preparación: Método seco
Producción total: 210.000 bolsas
Exportación total: 186.965 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Octubre/febrero - abril/junio
Preparación: Método húmedo
Producción total: 9.336.000 bolsas
Exportación total: 9.175.448 bolsas
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Especies botánicas: Robusta y arábiga
Tipos de café: Verde
Cosecha: Mayo/julio para la robusta y noviembre/enero para la arábiga
Preparación: Método seco
Producción total: 750.000 bolsas
Exportación total: 343.607 bolsas
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Especie botánica: Arábiga (97%) y robusta (3%)
Tipos de café: Verde
Cosecha: Marzo/junio
Preparación: Método húmedo
Producción total: 308.000 bolsas
Exportación total: 270.158 bolsas
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Especie botánica: Arábiga (64%) y robusta (36%)
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha:Octubre/diciembre para la arábiga y junio/diciembre para la robusta
Preparación: Método húmedo
Producción total: 837.000 bolsas
Exportación total: 776.386 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde
Cosecha: Diciembre a febrero
Preparación: Método seco
Producción total: 334.000 bolsas
Exportación total: 282.600 bolsas
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Especie botánica: Robusta (87%) y arábiga (13%)
Tipos de café: Verde
Cosecha: Anual para la ribusta y septiembre/diciembre para la arábiga
Preparación: Métodos húmedo y seco
Producción total: 3.097.000 bolsas
Exportación total: 2.513.637 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde
Cosecha: Octubre/marzo
Preparación: Método húmedo
Producción total: 55.000 bolsas
Exportación total: 56.267 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Julio/octubre
Preparación: Método húmedo
Producción total: 122.000 bolsas
Exportación total: 120.370 bolsas
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Asia/Pacífico
Especie botánica: Robusta (75%), libérica y excelsa (15% a 20%) y arábiga (5% a 10%)
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Diciembre/marzo para la arábiga y la robusta, y enero/abril para la libérica y excelsa
Preparación: Principalmente método seco
Producción total: 739.000 bolsas
Exportación total: 4.999 bolsas
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Especie botánica: Arábiga (43%) y robusta (57%)
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Marzo a diciembre y enero a marzo
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: 5.407.000 bolsas
Exportación total: 4.436.318 bolsas
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Especie botánica: Robusta (90%) y arábiga (10%)
Tipos de café: Verde, tostado y soluble
Cosecha: Octubre a mayo
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: 6.014.000 bolsas
Exportación total: 5.215.027 bolsas
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Especie botánica: Arábiga
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Abril/septiembre
Preparación: Método húmedo
Producción total: 1.386.000 bolsas
Exportación total: 1.043.156 bolsas
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Especie botánica: Robusta
Tipos de café: Verde y soluble
Cosecha: Noviembre a abril
Preparación: Método seco
Producción total: 1.397.000 bolsas
Exportación total: 967.470 bolsas
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Especie botánica: Robusta, arábiga y excelsa
Tipos de café: Verde y tostado
Cosecha: Enero/abril para la robusta, diciembre/enero para la arábiga y marzo/junio para la excelsa
Preparación: Métodos seco y húmedo
Producción total: 11.264.000 bolsas
Exportación total: 11.177.885 bolsas
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