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Martes, 10 de febrero de 2009 - 11:23 GMT
Cocina sana y ecológica
Redacción BBC Mundo

Cocina Solar


La cocción de alimentos no es una actividad de lujo, es una necesidad básica, sobre todo para los países en vías de desarrollo.

En muchos lugares de Asia, África y América Latina, cerca de 2 mil millones de personas usan leña o excrementos secos de animales para cocinar.

Eso crea problemas ecológicos y de salud, sobre todo respiratorios.

Pero todo esto podría evitarse con algo tan sencillo como una cocina solar.

Este aparato es bastante popular en Costa Rica, donde empezó a funcionar por primera vez en 1979 gracias al físico de origen indio Shyam S. Nandwani, quien ya tiene 30 años viviendo en el país centroamericano.

Nandwani dirige el Laboratorio de Energía Solar de la Universidad Nacional de Costa Rica.

¿Cómo surgió la idea?

Shyam S. Nadwani
La primera cocina solar sólo servía para calentar comida.

El profesor Nandwani recuerda cómo en febrero de 1979, la compañía eléctrica de Costa Rica había racionado la electricidad desde las 7 de la mañana hasta las 5 de la tarde, dos veces a la semana.

Afortunadamente, según el físico, ese periodo coincidió con la época seca de verano donde la radiación solar está en su punto álgido.

Esto le permitió diseñar y construir un horno solar por primera vez en Costa Rica.

Al principio, sólo se podía utilizar para calentar el almuerzo ya preparado la noche anterior.

Con el tiempo su diseño se fue perfeccionando y hoy en día ya se pueden cocinar y hornear los alimentos.

Funcionamiento

El horno solar consiste en una caja de madera, aunque se puede usar también cartón, metal, acero inoxidable, fibra de vidrio, etc.

Dentro de la caja se coloca una lámina de hierro galvanizado pintada en la parte superior de negro mate.

La radiación solar es absorbida por la lámina negra y transformada en energía.

En un día soleado la temperatura de una cocina solar puede alcanzar entre 130º y 160º, suficiente para cocinar y hornear los alimentos.

En dos o tres horas es capaz de cocinar una comida para cuatro o cinco personas; y dos comidas completas en cuatro o cinco horas.

Más vitaminas

Mujeres cocinando con un horno solar
Hoy en día el horno solar tiene más de un uso.

Cocinar con un horno solar tiene muchas ventajas.

Debido a que los alimentos se cocinan con menos cantidad de agua, pierden menos vitaminas.

Además, la comida no se quema ni se pega al utensilio.

Otra de las ventajas es que no requiere cuidados especiales por lo que se cocina sin preocupación y se puede aprovechar el tiempo para realizar otras tareas.

Si se utiliza de forma apropiada también puede servir para otros usos como purificar el agua, secar y tostar productos.

No hay peligro de fuego ni de choques eléctricos o explosiones de gas, por lo que el horno solar puede ser usado sin temor.

Su construcción con materiales livianos permite que la cocina solar pueda ser llevada a la playa o de campamento.

También tiene un uso didáctico. Permite explicar a los estudiantes de primaria y secundaria la relación entre ciencia básica y tecnología.

Ahora bien, también supone desventajas.

Una de ellas es que los alimentos tardan más en cocinarse, pero el más obvio es que no se puede cocinar cuando está nublado y es de noche.

La solución si se quiere seguir utilizando la cocina solar es el horno híbrido.

Como lo indica el nombre es un horno solar normal, pero tiene una resistencia eléctrica de 1500 vatios que permite cocinar los alimentos en los días nublados pero con menor consumo de electricidad.

Cada vez más popular

Libro sobre la cocina solar
El concepto de cocina solar y sus ventajas se está extendiendo por todo el mundo.

Poco a poco la idea de la cocina solar se está extendiendo a más países latinoamericanos que cuentan con energía del sol gran parte del año.

Aparte de Costa Rica, en los últimos 28 años, el profesor Shyam ha impartido talleres prácticos y demostraciones en República Dominicana, Guatemala, Perú y Honduras.

También ha dado charlas divulgativas y técnicas sobre las cocinas solares en México, El Salvador, Nicaragua, Ecuador, Colombia, Bolivia, Chile, Argentina y Brasil.

Y es que según el físico la cocina solar podría ser, entre otras cosas, una respuesta positiva a los desafíos del cambio climático en cualquier país del mundo.

Haga clic a continuación para conocer cómo funciona la cocina solar.

Vea: un paso positivo en los desafios del cambio climático


¿Qué le parece esta iniciativa?

¿Conoce usted algún proyecto positivo en respuesta al cambio climático al que podríamos contactar?

Si desea enviar su inquietud, puede hacerlo utilizando el formulario que aparece en cualquiera de las notas de la serie en su nuevo formato. Aquí le envíamos el vínculo a una de ellas por si desea participar:

Si desea más información sobre la cocina solar, haga click en el vínculo del Departamento de Física de la Universidad Nacional de Costa Rica que se encuentra a la derecha.


Éstos son algunos de los comentarios recibidos. Los textos responden a las preguntas planteadas en el foro y son reproducidos sin correcciones de ortografía o de sintaxis. La BBC cuida que los comentarios no ofendan la dignidad de las personas y que no sean difamatorios. Las opiniones vertidas no reflejan el punto de vista de la BBC.

Felicito inventor Agradezco me envie información Gracias
José Antuñano, Guadalajara, Jalisco, México

Deseo informacion sobre lugares de venta y precios de venta para promover su uso
Robert Valdez Puma, Arequipa, Perù

Buenos días, Soy Ingeniero en Eléctrica y Electrónica y soy parte de la Junta Directiva de una ONG en proceso de legalización que concentrará sus proyectos en las comunidades ubicadas en el Mapa de Extrema Pobreza en El Salvador.Desearía recibir mas información sobre la cocina solar: Funcionamiento, instalació, requerimientos de los sistemas solares requeridos y cualquier otra información útil.Gracias y saludos. Jorge Rivas.
Jorge Rivas, San Salvador, El Salvador

El estar interesado por conocer y difundir en como mantener y cuidar el entorno ecológico y asi una salud mental y psico-física
visnusahasranam das, Bucaramanga, Colombia

Junto con saludar y felicitar la labor de BBC, quiero mencionar "Bioaccion" realiza un trabajo con biodigestores http://bioaccion.blogspot.com/ "Aire Puro" Programa de radio comunitaria http://airepurovalparaiso.blogspot.com/ Temas de Medio ambiente sábados desde 12 a 14 hrs 87.7 FM y on-line en www.radioplaceres.cl también visiten www.andescountry.com alternativas de desarrollo sustentable rural
Manuel Contreras, Los andes, Chile

Me parece un invento excelente especialmente en las zonas rurales o en aquellas zonas deprimidas en donde el acceso a la energia electrica o a los combustibles derivados del petroleo; pero creo que le falta un sistema de mercadeo mas eficiente para darlo a conocer. De todas maneras me parece un gran aporte en el proposito de reducir el calentamiento global
jorge helmer aristizabal, dosquebradas, colombia

Aqui es costoso el gas, y tambien la electricidad, es una excelente alternativa en especial para dias de verano y soleados en general. yo quiero una!
Diana Carolina, Trujillo, Perù

Me parece excelente idea. Todo estos proyectos benefician a poblaciones que no tienen acceso o muy poco a la electricidad, ademas de proteger el medio ambiente. Aqui en El Salvador se tiene una turbo cocina que funciona con leña y ahorra hasta un 90% de su uso, lo cual es bueno para el medio ambiente, segura, funcional y no tarda mucho yiempo en cocinas los alimentos. Si alguien esta interesado lo pondre en contacto con la oficina local del gobierno que esta llevando este proyecto.
Omar, San Salvador, El Salvador

es lo mejor que he visto
zeni, guayana, venezuela

concluyendo este medio seria ideal para seguir hablando sobre el tema y bbc hablado ya que ustedes son muy leido y escuchado en america latina reitero deben seguir explicando como se fabrica la estufa eso ayudara a muchos pobres en america latina
rafael espejo, santo domingo, republica dominicana

le felicito porque traen tema a colacion de mucho interes para el desarrollo de la humanidad, en este tema en particular deben ampliar el debate ,la opinion como fabricar esta estufa ya que en america latina con la actual crisis mundial este sera un paliativo que resolvera mucho problema las potencia deben dedicar mas recursos a investigar sobre la energia solar
rafael espejo, santo domingo, republica dominicana

excelente material para que lo comentes ok
Josefina, Sto. Domingo, Rep. dominicana

Sencillamente admirable ,ecologica y de costo muy bajo. me gustaria aprender como obtener gas ecologico en la ciudad
MARIA RODRIGUEZ, Bs As, ARGENTINA

Saludos y Felicitaciones por la iniciativa. Mi deseo es contruir un modelo para socializarlo en las comunidades indigenas de la Sierra del Ecuador. Por favor me pueden ayudar con pasos más específicos para construir este aparato?
Henry Morales Cortez, Quito, Ecuador

Muy bueno este sistema de las cocinas solares, y todo lo que respecta al uso de las energias de la naturaleza, de esa manera evitamos el efecto invernadero, y contribuimos con nuestro propio organismo, tomando del sol que manda tanta energia y que muy poco es lo que realmente se la aprovecha, que sigan adelante con las cocinas solares y que pronto se vendan en todos lados, un abrazo grande desde Mendoza Rep. Argentina - Jose Alberto VICENTE
Jose Alberto VICENTE, Mendoza, Argentina

En Colombia donde lo podria conseguir o verlo trabajar
jairo agudelo, pereira, colombia

Tengo mucho interés en saber cómo se construye esta cocina solar, pues en mi localidad es un sufrimiento obtener el gas y la leña sale más caro aún y ni qué hablar de la energía eléctr. Si se habló de esto en Bolivia, ni nos enteramos. Ayudaría mucho a la gente pobre de barrios periféricos. Gracias.
Marleny Torricos Vidal, Cobija - Pando, Bolivia

quisiera que me explicasen como puedo hacer una cocina u horno solar
angel urrutia ludeña, lima, peru

Favor de enviarme inf sobre la cocina solar y sus distribuidores Gracias,
Angel Alvarado, Orocovis, Puerto Rico

En Cuba, en la Universidad de Oriente, en el 'Grupo de Energias Renovables Aplicadas'(GERA), ha desarrollado cocinas solares y construido más de 200 unidades para comunidades campesinas. Contamos con un laboratorio para la docencia en estos temas y para diseñar y evaluar nuevos prototipos de cocinas, secadores solares, calentadores solares, etc. realizamos talleres y proyectos conjuntos. Contactar: Jorge Luis Bonzon Henriques para informacion o colaboracion. gracias!
Santiago De Cuba, CUBA

HABRIA LA POSIBILIDAD DE RECIBIR MAS INFORMACION SOBRE LAS COCINAS SOLARES, DONDE VIVO EN EL VERANO TENEMOS TEMPERATURAS QUE OSCILAN ENTRE LOS 40 Y 50 GRADOS CENTIGRADOS, SERIA MUY BUENO APROVECHAR LO QUE HASTA AHORA SOLO HEMOS VISTO COMO ALGO MOLESTO Y ME REFIERO A LA ENERGIA Y EL CALOR DEL SOL. SI PUDIERAN ENVIARME MAS INFORMACION AL RESPECTO PARA PODER HACERME UNA, LES ENVIO UN AFECTUOSO SALUDO, GRACIAS.
EMILIANO AZUELA, MEXICALI BC, MEXICO

Deseo saber si existe distribuidor de estas cocinas aqui en San Salvador y su puedo Distrbuirlas yo
Tomas Reinaldo Soriano, San Salvador, El Salvador

Si podria tener informaciñon de quienlas fabrica,mai,telefono,dirección. Gracias Cecilio Edelstein Asunción Paraguay
Cecilio Edelstein, Asunción, Paraguay

Excelente noticia, me parece que dichas cocinas serán de gran éxito, soretodo con los altosprecios del gas que suben día con día, será un gran apoyo para mejorar la economía familiar.
Sofía Félix GdC, México

Me parece una idea admirable, ojala en todas partes se pensara de esta manera, no me queda más que felicitar la incitiva y pedir que esta información siga creciendo , para que todos tengamos acceso a ella , muchisimo mejor si es que este tipo de información se envie a los correos para poder conocer y aplicar este tipo de conocimiento.
Macarena Cruz Rebolledo, Villa Alemana, Chile

me podrian dar información a donde me contacto para mas información de la cocina ecológica? y como la construyo o donde comprarla gracias de antemano
Luis Delgado, México D. F., México

Articulo e invento muy interesante. Me gustaria hacer contacto con el Fis. Shyam por medio del email.
Carmelo Ramirez L., Tapachula, Chiapas, México

Felicitaciones es genial, quisiera poder traerlas a Ecuador, muchas personas se beneficiarìan, y todos deberiamos empezar a usarlas, para contribuir al medio ambiente. Me encanta este aporte a los kbosques.

MENTE SANA, CON PROPÓSITOS SANOS. ESTA INICIATIVA SIMPLE ALIMENTA A SEGUIR CON MI PROYECTO DE GRADO "VIVIENDAS SUSTENTABLES"
GONZALO VALDEZ, Sucre, Bolivia

Para obtener + información de este "producto" y cuales pueden ser las mejoras x eje, materiales, partes etc. Gracias.
john fred, Medellín, Colombia

Tengo interes en fabricar un ,hornho horna
Alfredo Seijo Archilla, Morovis, Puerto Rico

Excelente idea
Rodolfo,

Es muy interesante la cocina solar desearia saber en donde puedo adquirir uno en perú si es posible quiesiera mas informacion sobre este tema
Janeth Elizabeth Cubillas Villanueva, Lima, Perú

Amigo Jilmer Alfredo Benites Reyes, de Peru la base para lo que desea desarrollar es un Biodigestor, le recomiendo busque en paginas de chile, tienen experiencia a nivel rural.
Samuel Gomez Sosa, Caracas, Venezuela

DESEO ENTABLAR CONTACTO CON EL INVENTOR, PARA TRATAR DE FABRICARLO Y DISTRIBUIRLO A LA GENTE INDIGENA DEL PAIS, CON AYUDA GUBERNAMENTAL
Ing. Arturo García García, Tlalnepantla, Edo de Mexico, MEXICO

En zonas rurales de Chile y Argentina, en la zona patagonica, que es muy lluviosa¡ se utilizan pantallas solares, las cuales cargan baterias, asi cuando no hay sol o de noche se utiliza la energia acumulada en estas bateias. creo que es el mejor sistema¡¡
ROSA FUENZALIDA, RADA TILLY- CHUBUT- , ARGENTINA

Me parece maravillosa esa creación ,bienvenida ,ayudará a mejorar el clima y el bolsillo de los usuarios.
libertad Rodríguez, Maldonado, Uruguay

Muy bueno este tema, y poder utilizar al maximo los recursos naturales en especial, el uso de la energia solar, tanto sea para uso de produccion de energia electrica, como para el uso de cocinas solares, cuanto bien hariamos a nuestro planeta utilizando estos recursos y cuanta gente en lugares aislados podrian cocinar y tener luz en sus hogares, que pronto se sigan desarrollando mas tecnologia respecto a estos temas y que bajen los costos para que sea masiva la venta de estos equipos tan utiles.-
Jose Alberto VICENTE, Mendoza, Argentina

muy buena tegnologia
Maria Teresa , Hayward,Ca, U.S.

Despues de 13 años de pruebas tengo un quemador superior de estufas que ahorra 40 % de gas en promedio, estoy buscando socios para modernizar estufas, acabo de solicitar la Patente
Napoleón Torres Moscoso, México, D. F., México

estoy interezado en la fabricacion para ayudar en mi pasi y demas.
jose miguel hernandez, la romana , republica dominicana

Muy interesante este trabajo,me gustaria contar con planos de construcion para promover su construcion y su uso en mi pais.
agustin rosalio gasca gonzalez, hermosillo, sonora, mexico., Mexico

PUEDEN ENVIARME ALGO DE INFORMACION A MI CORREO DE LOS PRODUCTOS QUE MANEJAN
rodolfo, CULIACAN, MEXICO

Deseo saber cómo y dónde conseguir una cocina solar en Colombia
libia, Ibagué, Colombia

En realidad considero muy interesante el uso de estas cocinas solares, y todo lo que sea energias renovables, pues estariamos preservando nuestro medio ambiente de la destrucción. Un proyecto que me he propuesto desarrollar y estoy en la fase de recolección de información es la generación del Biogas a partir de el estiercol de vacas, aqui tambien se puede usar esta energia en la preparación de alimentos, y estamos contribuyendo a la conservación de nuestro habitad.
Jilmer Alfredo Benites Reyes, Piura, Peru



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