El problema es la humedad.
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¿Por qué será que siempre que abrimos un paquete nuevo de galletas hay alguna rota? La culpa, "obviamente" tiene que ser del que transportó las cajas o del señor de la tienda o de los fabricantes inescrupulosos que llenan los paquetes con galletas rotas.
Sin embargo, parece que la causa es otra. Un equipo de científicos en el Reino Unido afirman que ya descubrieron la verdad verdadera de esa tradicional frustración de la vida cotidiana.
Generalmente, se atribuye la culpa a la brusquedad de quienes manejan el producto, pero los investigadores de la Universidad de Loughborough han librado de toda responsabilidad a los sospechosos de costumbre.
Con la ayuda de rayos láser, los físicos pudieron detectar que en las galletas se suelen formar pequeñas fallas, pocas horas después de hornearlas
El problema, según ellos, tiene que ver con la humedad.
Galletas científicas
Para llevar a cabo sus observaciones, los expertos hornearon sus propias galletas en el laboratorio y luego estudiaron su superficie.
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Estas fuerzas internas de la galleta hacen que virtualmente se autodestruya.
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De este modo encontraron que a medida que las galletas se enfrían, su borde absorbe humedad y se expande, mientras que el centro se contrae.
"Estas fuerzas internas de la galleta hacen que virtualmente se autodestruya", explicó a la BBC Ricky Wildman, uno de los investigadores.
La solución: hornear las galletas a menor temperatura y por más tiempo.
Una buena noticia para todos los almaceneros del mundo, a quienes ya no podremos acusar de maltrato de galletas.
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