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Martes, 22 de julio de 2003 - 17:52 GMT
Pizza contra el cáncer
Pizza
Las pizzas están cubiertas con una salsa de tomate que podría ser buena para prevenir el cáncer.

Es redonda como una pastilla, pero mucho más apetitosa.

Según un estudio científico italiano -cómo no-, la pizza puede proteger contra el desarrollo de distintos tipos de cáncer.

Los investigadores aseguran que alimentarse con ella de forma habitual reduce un 59% la probabilidad de contraer cáncer de esófago.

Según el estudio, el riesgo de desarrollar cáncer de colon disminuye un 26% y de boca un 34%.

El secreto podría ser el lycopene, una sustancia química antioxidante presente en los tomates, que además de darles el característico color rojo al parecer protege contra la enfermedad.

Sin embargo, algunos expertos dudan que consumir pizzas explique por qué algunas personas no desarrollan cáncer.

Para ellos, otras comidas o hábitos de alimentación podrían ser más decisivos.

Estilo de vida

La salsa de tomate puede ofrecer una protección contra determinados tumores, pero no podemos decir que la pizza, como una comida completa, también brinda estos beneficios
Silvio Gallus, del Instituto para la Investigación Farmacéutica Mario Negri

Los científicos estudiaron los casos de 3.300 personas con cáncer de boca, esófago, garganta o colon y de 5.000 individuos que no desarrollaron ningún tipo de cáncer.

Se les preguntó por sus hábitos de alimentación y cuán a menudo comían pizza.

Según los científicos italianos, quienes lo hacían al menos una vez por semana tenían menos probabilidad de desarrollar cáncer.

El doctor Silvio Gallus, del Instituto para la Investigación Farmacéutica Mario Negri, de Milán, aclaró: "La salsa de tomate puede ofrecer una protección contra determinados tumores, pero no podemos decir que la pizza, como una comida completa, también brinda estos beneficios".

Por su parte, Nicola O'Connor, del instituto Cancer Research del Reino Unido, afirmó: "Este estudio es interesante y sus resultados deberían ser estudiados en el contexto de lo que ya sabemos sobre la dieta mediterránea y su relación con el menor riesgo a contraer cáncer".



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