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Martes, 19 de junio de 2001 - 05:16 GMT
Verduras evitan males arteriales
Vista de un supermercado
Las verduras son necesarias para evitar males cardíacos.
Un pigmento que se encuentra en determinadas legumbres verdes puede ayudar a las personas a resistir el endurecimiento arterial, una condición que lleva a enfermedades del corazón.

El pigmento luteína, que también provee el color amarillo a las yemas de los huevos, detiene el bloqueo de las arterias.

Huevos fritos
Las yemas de los huevos son fuente de luteína.
Los investigadores observaron a cientos de hombres y mujeres, a quienes le controlaron el grosor de una arteria clave en el cuello.

Las señales de endurecimiento en la arteria del cuello sirven para establecer el grado de endurecimiento en el resto del cuerpo.

Los pacientes que tenían niveles más altos de luteína en sus cuerpos registraron los incrementos menos importantes en el endurecimiento arterial.

Los expertos creen que la luteína puede ser la razón por la cual las personas que ingieren altas cantidades de verduras y frutas tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas.

Buenas fuentes de luteína son el brócoli, la lechuga, los espárragos, el aguacate o palta y la espinaca.


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