Skip to main contentAccess keys helpA-Z index
BBCMundo.com
OTROS IDIOMAS
English
Português
mas idiomas
Lunes, 27 de junio de 2005 - 17:59 GMT
Consulte al especialista: dietas II

Un estudio determinó que las populares dietas desintoxicantes no son mejores eliminando toxinas que el propio cuerpo.

De acuerdo a un equipo de investigadores estadounidenses, de la Universidad del Sur de California, los libros y programas de desintoxicación ofrecen "falsas promesas".

¿De que depende que una dieta sea efectiva? ¿Por qué unas personas suben de peso y otras bajan de peso con las dietas?.

En entrevista con María Elena Navas, de BBC Mundo, el doctor Pedro Kaufman, expresidente de la Sociedad Uruguaya para el estudio de la obesidad, respondió a éstas y otras inquietudes de nuestros lectores y oyentes.

Para la semana próxima lo invitamos a hacernos llegar sus dudas sobre movimientos telúricos, terremotos y otros fenómenos similares. Envíe sus preguntas utilizando el formulario de la derecha.


Sigo una dieta de cero carbohidratos. Perdí 16 libras en tres meses. ¿Qué riesgos representa a mi salud? Liz Berrios, West Palm Beach, Florida, Estados Unidos.

Curiosamente, en West Palm Beach está la zona clave en estos momentos donde hay varias clínicas que hacen esta dieta. Lo primero que hay que tener en cuenta es que la brutal caída de peso en la primera y segunda semana se debe fundamentalmente a agua porque, al ingerir una dieta de proteínas sin o casi sin hidrato de carbono, se produce una verdadera deshidratación.

Cuando la gente dice: "Ah, qué bárbaro, bajé cinco kilos en dos semanas", de esos cinco kilos quizás uno o dos sean de grasas y tres o cuatro sean de líquidos.

Carnes
El mayor peligro de hacer una dieta de tipo Atkin es que, al igual que los hidratos de carbono, las proteínas también a veces arrastran mucha grasa
Dr Pedro Kaufman

El mayor peligro de hacer una dieta de tipo Atkin es que, al igual que los hidratos de carbono, las proteínas también a veces arrastran mucha grasa.

Y como en la dieta de Atkins, o en la de West Palm Beach y todo ese tipo de dietas, se deja comer un poco más de grasas, a veces el paciente ingiere mucha cantidad de grasa.

Nosotros, los nutriólogos, decimos que hay que manejar este tipo de dietas con mucho cuidado porque si el paciente ingiere realmente sólo cosas desgrasadas, por ejemplo, carnes magras, pollo sin piel y pescados magros, no es tan grave.

Pero muchas veces, lo he visto con pacientes míos que han bajado la dieta de internet y dicen: "Ah, qué bueno, estoy comiendo huevos fritos y fiambres, y estoy cada vez más flaco".

No, eso tiene mucha grasa y a la larga lo va a perjudicar y le va a subir el colesterol.

¿Qué dieta es buena para niños de nueve años que suben de peso muy rápido? ¿Es bueno poner a dieta a un niño? Noemí Peña, Querétaro, México.

No creo que sea bueno, pero a veces es necesario. A los niños, en general, se les recomienda dietas que no sean cuantitativas, sino cualitativas.

Es decir, al niño se le restringe todo lo que son bizcochos, alfajores, galletitas, si comen grandes cantidades.

Niños viendo televisión
Muchos niños tienen un enorme exceso de peso porque no se mueven, porque se pasan el tiempo frente a la computadora, en los juegos, en la internet
Dr Pedro Kaufman

Pero hay que dejarles que coman la cantidad que deseen, de acuerdo al hambre que tengan, de verduras, ensaladas, frutas, cereales integrales, carne, pollo, pescado y ese tipo de cosas.

Cuando los niños tienen exceso de peso, también hay que llevarlos al médico. No es cuestión de indicarles una dieta porque sí.

Porque hoy en día se sabe que también hay niños que son hiperinsulinémicos -que tienen un exceso de secreción de insulina- lo que hace que tengan una mayor apetencia por los hidratos de carbono e, incluso, una mayor capacidad de asimilar.

Finalmente, es muy importante señalar que muchos niños tienen un enorme exceso de peso porque no se mueven, porque se pasan el tiempo frente a la computadora, en los juegos, en la internet, etc., y eso hace que obviamente no gasten calorías.

Así que es fundamental insistir en un buen programa de actividad física para esos chicos con sobrepeso, que tiene que ser sobre todo en juegos porque, si no, no lo va a hacer.

¿Cuán peligroso es para una persona someterse a una dieta sin consultar a un médico? María Teresa, Matía Romero, México.

La mayoría de la gente en el mundo, cuando tienen un poco de sobrepeso, no van corriendo al médico, sino que simplemente ajustan su alimentación. Eso es razonable, es normal.

Ahora, lo que si requiere es que se vaya al médico cuando se tienen muchos kilos de más y éstos son de hace mucho tiempo o se han producido súbitamente.

Si hay muchos kilos de más, siempre puede haber un factor endocrino o un factor metabólico que haya que corregir y sin el cual las cosas no van a funcionar bien.

Cuando el sobrepeso es de hace mucho tiempo, es muy difícil que la persona con pequeños ajustes lo logre solucionar.

Lo más probable es que necesite algún fármaco para que marche bien, así que obviamente necesita al médico.



ESCUCHE/VEA
Consulte al especialista
Dietas II




 

BBC MUNDO - PRODUCTOS Y SERVICIOS


Portada | Internacional | América Latina | Economía | Ciencia y Tecnología | Cultura | Deportes | Participe | A fondo | Multimedia | Aprenda inglés | Tiempo | Quiénes somos | Nuestros socios
Programación | En FM, AM, OC |
banner watch listen