Главная страница Би-би-си Информационный портал Би-би-си Спортивный портал Би-би-си Всемирная служба Би-би-си Украинский язык Азербайджанский язык Узбекский язык Казахский язык Киргизский язык BBCRussian.com
обратная связь |  без графики  |  о сайте
Би-би-си - Русская служба
Главная  
Экономика  
Технологии  
Арт-квартал  
Люди  
Альбион  
Пресса  
Форум  
Проекты  
Learn English  
Радио
Передачи  
Частоты  
НовостиЗвуковой файл
РадиусЗвуковой файл
Новый деньЗвуковой файл
Мир сегодняЗвуковой файл
Бизнес-классЗвуковой файл
Уэст-эндЗвуковой файл
СеваоборотЗвуковой файл
Для пользователя
Обратная связь  
О сайте  
Четверг, 11 апреля 2002 г., 19:13 GMT 23:13 MCK
У стойки бара: жизнь с дозировкой
Зиновий Зиник
У стойки бара можно узнать о жизни больше, чем из всех газет, журналов и радиопередач на свете. Своим опытом не слишком трезвого общения делится лондонский писатель и радиожурналист Зиновий Зиник.

Вам кажется со стороны, что Англия ­ самая свободная страна на свете. Но попробуйте выпить чего-нибудь в пабе после одиннадцати ночи. На вас в лучшем случае посмотрят как на идиота. Или решат, что вы напрочь оглохли.

Оглохнуть действительно можно за десять минут до закрытия бара в пабе, когда бармен с пабликаном звонят во все колокола - последний шанс купить выпивку. Начинается столпотворение, костолом. Люди набирают по десять пинт пива с четверной водкой и виски. Все это надо прикончить в десять минут, пока ровно в одиннадцать бармены не заорут благим матом: "Time's Up" - мол, ваше время истекло. Можете себе представить, в каком виде толпа вываливается из пабов.

Я живу на главной улице нашего района (Hampstead) и могу вас уверить, что наутро непременно увижу, как по всей улице разбросано содержимое нескольких помойных мешков (их выставляют перед дверью на тротуар те, у кого нет садиков с помойными баками). Как еще молодому задиристому выпивохе выразить свое возмущение строгим расписанием в пабах? Вот он и пыняет помойные мешки ногами.

Правда, недавно выяснилось, что помойные мешки распатронивают совершенно методично люди другого сорта: те, что ищут квитанции и счета, из которых легко можно выудить номера кредитных карточек. Вполне возможно, что за вандалами из паба идут мародеры с холодным расчетливым взором: как всегда в Англии, анархизм тут уживается с невероятной практичностью - всякое безумное движение души можно приспособить на пользу коллективу, если не с филантропическими, то с хищническими целями. Это как с миллионами, которые получают футбольные клубы: без английских панков­погромщиков разве был бы такой размах народного энтузиазма по поводу двух групп людей, пытающихся отнять друг у друга круглый предмет из резины?

Билл
Билл не любит британскую эксклюзивность
Всю эту экзотику лимитов в сочетании с разнузданностью я обсуждал с владельцем бара-ресторана в двух шагах от здания Би-би-си в Ковент Гардене.

Билл ­ американец, и заведение его PJ's - "Поло Джек" (так называют бездарных игроков в поло) - американское по духу. Он сказал, что долгие годы не мог понять, почему английская нация насильно себя ограничивает разными лимитами по времени потребления алкоголя или чая (знаменитый файв-о-клок), пока не понял, что все это - последствия классовой системы.

Англичане любят друг от друга отделяться - и по привычкам, и по манерам, и по акценту - и собираются в группы по сходству таковых. В каждом пабе - два отделения, даже если нет видимой перегородки: это "публичный бар" - для пролетариев, и "салун" для буржуа.

Я однажды охотился на фазанов в поместье своего друга лорда Робина Филлимора. Там даже лавочка посреди леса и та разделена на две части: на одной стороне отдыхают охотники из высших классов, на другой - егеря с подручными.

Закрытие баров и пабов в середине дня (с эпохи Первой мировой войны до недавнего времени) или после одиннадцати ночи тоже было способом отделиться от вульгарной толпы: частные клубы и приватные питейные заведения открыты чуть ли не круглые сутки, как в Москве или в Нью-Йорке, но только без толкучки.

Биллу, как американцу, подобная "эксклюзивность" за счет лимитов на дух не нужна. Это он обратил мое внимание на главное отличие между американским баром и английским пабом. Бутылки над барной стойкой в английском пабе висят вверх ногами. Вместо пробок у них - специальные дозаторы: бармен подставляет стакан под этот самый дозатор и как бы доит бутылку, выжимая из нее, как из коровьего вымени, дозированное количество алкоголя.

В американском же баре бутылки стоят вперемешку, как у вас на столе. На каждой бутылке тоже наконечник. Я думал - со своим типом дозатора. Оказывается - нет. Американский бармен тоже отливает свою дозированную порцию, но отмеряет он ее сам, по счету "раз, два, три". Если клиент ему нравится, он может увеличить счет до шести, а иногда и до девяти - для особо почетных гостей, вроде меня в баре PJ's у Билла. Теперь я понимаю, почему американский бар стал мне нравиться больше английского паба.

  Поиск по сайту
  
Вернуться Вернуться   Би-би-си - Русская служба
 Пишите нам: russian@bbc.co.uk
© BBC
BBC World Service
Bush House, Strand, London WC2B 4PH, UK.

Новости, аудио и информация на 44 языках