Вечные соперники - чай и кофе

Чай из Индии и Цейлона способствовал укреплению могущества Британской империи

Виктор Костин, для BBCRussian.com

В Британии существует легенда о том, что 300 лет назад самый романтический пират эпохи королевы Елизаветы Первой Уолтер Райли завез в страну из Америки вместе с табаком и чай.

На самом деле, на этом пирате лежит ответственность только за никотин, а за пристрастие англичан к теину, содержащемуся в чае, следует обвинять купца Томаса Гарвея, владельца лондонской кофейни.

Надеясь увеличить свои доходы за счет разнобразия напитков, Гарвей первым привез в Англию чай. Он же положил начало и самому его названию, заимствовав его у китайцев.

Чай - рабочим

Сэр Уолтер Райли несет отвественность только за никотин

Это было в 1658 году, а ко времени войн с Наполеоном чай стал напитком уникальным. В отличие от кофе, остававшегося уделом английских средних классов до второй мировой войны, и алкоголя, который предавали анафеме пуритане, чай стал напитком для всех.

А затем возник и знаменитый английский обычай - пить чай с легкой закуской во второй половине дня. Этому обычаю положила начало седьмая герцогиня Бедфордская, и он стал такой же необходимой чертой социальной жизни высшего общества, как и сама легкая закуска, окрещенная по имени ее "изобретателя" лорда Сэндвича.

Но чай уделом аристократии не остался.

Для рабочего класса он превратился в замену принятого в середине дня обеда. Перерыв работы на чай сделался с середины 18-го века такой национальной необходимостью на целые сто лет, что его даже пытались запретить, как причину простоев. На долгие годы чаепитие стало и предметом шуток, и символом респектабильности.

Премьер-министры Британии, демонстрируя свою близость к народу, старались появляться на Даунинг-стрит перед телевизионными камерами с чашкой чая в руках.

Напиток, неприятный на вкус

Владимир Путин отдал должное традиционному британскому чаю

В свое время торговля чаем и создание чайных плантаций на Цейлоне и в Индии способствовали укреплению Британской империи. Но непомерные пошлины, наложенные на поставки чая британской Ист-Индской компанией , привели к потере американских владений короны после знаменитого "Бостонского чаепития" в декабре1773 года, когда жители города побросали за борт ящики с чаем с судов компании, стоявших в бостонском порту. Американцы-патриоты отказались пить чай вообще, и кофе стал национальным напитком в Америке.

И вот теперь, если верить результатам опроса общественного мнения, проведенного компанией Mintel,кофе занял первое место и в Британии. Надо, правда сказать, что оно и пришло в страну раньше чая. Первую кофейню открыли еще в 1650 году в Оксфордском университете, а к началу 18-го века только в Лондоне их было больше двух тысяч.

Кофе постепенно приобретал все большую популярность, но в первой половине 20 столетия он почему-то стал символом самого неприятного на вкус напитка.

Иоганн Себастьян бах написал ""Кофейную" кантату

А затем все снова изменилось - в Лондоне впервые появился кофе-эспрессо, и молодые люди, у которых не хватало денег на пабы, с облегчением перешли с пива на новый вид кофе.

Они могли проводить к кофейных барах часы, чувствуя себя прожигателями жизни, но редко выпивая больше двух чашек в день. И тем не менее, таких баров становилось все больше, и кофе , при этом совсем не обязательно эспрессо , как видно, пришел на смену самому традиционному напитку англичан - чаю. Возможно - и заслуженно.

Стоит напомнить, что еще в 1732 году Иоганн Себастьян Бах написал кантату, названную им "Кофейная", а Людвиг ван Бетховен, который не мог жить без кофе, как-то подсчитал, что на одну его чашку ему нужно перемолоть 60 кофейных зерен.