|
 |
|
|
00/02/24 تم تحديث الموقع في الساعة18:48 بتوقيت جرينتش
|
تصفية القهوة لا تمنع أضرارها
تصفية القهوة لا تأثير لها على وجود المكونات الكيماوية
|
قال علماء هولنديون إن تقطير القهوة وتصفيتها لا يمنع من تسرب مكون كيماوي يسبب حدوث نوبات قلبية
وأوضح هؤلاء العلماء أنهم وقفوا مشدوهين حين لاحظوا أن مستويات وجود مادة الهوموسيستيين لم تنخفض رغم تصفية القهوة
وكان المختصون يعتقدون أن تصفية القهوة ونزع مادة الديتوربين التي يقال إنها ترفع نسبة الكوليستيرول، يجعل من الممكن التخلص من مادة الهوموسيستيين
لكن تجربة فئتين من الأشخاص، إحداهما لم تشرب القهوة خلال أسبوعين والأخرى تناولت قهوة قوية في الفترة ذاتها، أثبتت أن مادة الهوموسيستيين بقيت في القهوة
وبدأت التجربة حين طلبت الدكتورة مارتينا جروبن العاملة في مستشفى نيمجن الجامعي بهولندا من ثلاثين شخصا بالغا شرب لتر من القهوة غير المُصفَّاة كل يوم طوال أسبوعين
كما طلبت من 34 شخصا آخرين عدم شرب القهوة على الإطلاق طوال هذه الفترة
وأظهرت النتائج التي نشر فحواها في مجلة نيوساينتيست أن القهوة غير المصفاة رفعت نسبة الهوموسيستيين بنحو 10%
واتبعت الدكتورة بيترا فيرهوف من مركز علوم الأغذية في فاجينجن نفس التجربة للتأكد إن كانت هذه الزيادة ناجمة عن وجود مادة الديتيربين
وهكذا طلبت من 26 متطوعا عدم شرب القهوة إطلاقا أو شرب نوع قوي يوميا بعد تصفيتها، وذلك لمدة أربعة أسابيع
وقد توصلت الدكتورة فيرهوف إلى أن نسبة الهوموسيستيين ارتفعت بنسبة 18% في أجساد أولئك الذين تناولوا قهوة مصفاة
وكانت قوة القهوة التي شربها هؤلاء تبلغ ضعف تلك التي تناولها الأشخاص الذين شملتهم دراسة الدكتورة جروبنز
وقالت الدكتورة فيرهوف إنها أحست بالذهول أن الهوموسيستيين ارتفع رغم غياب مادة الديتيربينز
ويوجه الأخصائيون حاليا اهتمامهم لاكتشاف مكونات أخرى قد تكون مسؤولة عن ارتفاع مستوى الهوموسيستيين
وقالت الدكتورة فيرهوف لبي بي سي: إننا ندرك حاليا أن هناك مكونا آخر غير الديتيربينز. لكننا لا نعرف بالتحديد المكون المسؤول عن زيادة الهوموسيستيين، فهو ربما يكون الكافيين
وكانت دراسات سابقة قد أظهرت أن شاربي القهوة يحملون في أجسادهم مستويات عالية من الهوموسيستيين، لكن المهتمين كانوا يعتقدون أن ذلك مرده إلى إقبالهم بكثرة على التدخين أو بسبب ضعف شهيتهم
|
|
كيف تتصل بنا |
مشاكل تصفح الموقع
عودة إلى صفحة الأخبار |
أعلى الصفحة 