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2007年06月24日 格林尼治標準時間09:41北京時間 17:41發表
我的香港十年:守業50年
陳氏夫婦

陳氏夫婦
陳泗記大排檔東主

這個店已經在這裡開了50年了,原來是我婆婆的店,我們夫婦後來把它接手過來。現在雇了五、六個伙計,因為夏天熱,所以生意不如冬天。

不過我丈夫也很樂觀,他說,生意不如冬天,恰好有個機會可以休息休息。

為了讓熱天來吃飯的客人方便,我們還準備了迷你小扇子,好讓客人一邊吃,一邊扇涼。

平時我先生9點開始準備飯菜,11點左右迎接中午的客人,晚上一般營業到11點。他一般管採購和選材,材料是最重要的,材料好,飯菜好吃,客人才會來。我主要負責會計和出納。

回歸10周年,對於我們來說只是普通的一年,我們的生意對我們來說才是最重要的事情。

過去的10年,我們經歷了很多起起伏伏,97以前的生意是最好的,因為那個時候香港有很多建築工程,大排檔是中低檔的飲食,很多打工仔來吃。記得那個時候我們雇用了10多個伙計。

後來金融危機了,很多人吃不起貴的東西,就來吃大排擋,所以我們的生意沒有太大的影響。只是再後來的薩斯(SARS)加上經濟下滑,影響就很大了。那個時候,高峰期也就只有10個客人,真的很難過。

在經濟不景氣的時候,有人問過我對政府的意見,我說,生意上和人生上總是有漲有落,不管是什麼時候都是這樣,重要的不是什麼政府,而且做人要勤勞,要有新點子。

那個時候,我把心思都花在改良菜譜上。我們增加了一些小炒的種類,還開始賣煲仔飯。我堅持不放味精,我們提倡健康的食譜。我還是相信,只要肯動腦子,努力工作,上天總是會給你機會的。

我先生負責接待客人多一些,來我們這裡吃飯的人,不但有附近工地的建築工人,也有很多外國人:美國、英國、比利時、巴西……我和我的客人們也都成了好朋友!

我們有兩個孩子,女兒在美容院工作,兒子在新西蘭。我先生不打算讓他們繼續做大排擋的,他們應該做別的工作,出去看看,開闊眼界。

現在我們兩個人每個月大概賺3萬多塊,已經覺得足夠了。沒有什麼特別的願望,做好本分的事情就開心了。

以上發表的純屬受訪者自己的意見,並不代表BBC的立場。向BBC中文網提交自己的故事,請參看具體要求

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