不久前在韓國參加亞太峰會的各國領導人指出，禽流感是對亞太地區經濟發展的巨大威脅，並宣佈了防止禽流感病毒擴散的有關措施。
香港-作為亞太地區重要的交通樞紐-已經在過去遭受禽流感和薩斯病毒衝擊中積累了豐富經驗。現在，香港海關針對大陸遊客已經再次啟動體溫檢測方法。
然而，本台駐港記者霍格說，儘管如此，香港仍然湧動著一種不安。
不再親鑒母雞
香港的家庭主婦不再敢親鑒母雞老嫩
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要說挑選一隻母雞是老是嫩，香港的家庭主婦是最有經驗的了。她們會從市場上的籠子裡把一隻雞拿到眼前，然後朝雞屁股吹口氣。在把毛吹開後，她們就可以通過雞屁股的情況分辨出這是只生過許多蛋的老母雞，還是一隻剛生蛋或還沒生蛋的嫩母雞。老母雞用來燉湯，嫩母雞則用來清蒸或炒菜。
可現在，這種識別雞的方法沒人敢用了。港民從來沒有像今天這樣要拉遠和雞的距離。
不安的暗流
2002年的薩斯告訴港人，在這個擁擠著近七百萬人的一千多平方公里的小島，病毒是多麼容易擴散。最近的港報，每天都充斥著禽流感在中國大陸的情況。這引起了我的一些朋友的批評。
他們指責媒體虛張聲勢，恐嚇民眾。但有一天，嚴厲批評者之一也是我的一位好友，在整晚都大張旗鼓抨擊媒體作法後，把我拉到一旁悄悄地問我是否還存有一些治療禽流感的藥物特敏福。
市場對特敏福的需求有增無減
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診所的這種藥已經告罄。此外，禽流感疫苗也已無處可尋。我的醫生告訴我，他到處找都沒有找到。他還私下告誡我不要再吃雞肉。而這正是目前大部分港民的作法。僅幾天的功夫，隨著大陸有關禽流感情況的惡化，香港市場上雞的銷量就下跌了三分之一。
一夜之間，雞的價格狂跌一半。一位曾在一次慈善晚餐上幫忙的朋友說，那次晚餐上有三分之一的雞肉菜被原封不動地送回了廚房。儘管如此，我還是希望人們不要產生誤解：香港並沒有因為禽流感而出現恐慌，只是在慢慢湧動著一股不安的暗流。
加強預防
香港被稱為亞洲的世界都市並非沒有原因。這裡是亞太地區的交通樞紐和金融中心，也是共產黨中國的一片世外桃源。這些都意味著，每天都有成千上萬人從大陸進入香港。為此，香港海關再次啟動了體溫監測機制。
但誰也不敢說，這將有效的阻止禽流感病毒的傳播。一位世界衛生組織官員承認，一旦中國或其他爆發過禽流感的國家真的發生了人傳人的禽流感，恐怕在病毒已被一位商人或遊客帶到了海外後才能被知曉。
如果真的是這樣，一切可能為時已晚。所以，目前最好的辦法只能是採用盡可能的措施，減少這種危險。
新式買雞法
我最近看到了一種防止禽流感的雞市。一籠籠的雞放在一個封閉房間裡的玻璃窗後。顧客可以通過通話器告訴坐在玻璃窗後面的雞老板想買哪支雞並討價還價。
然後雞老板會把顧客要的雞拿出雞籠殺死，包好後通過一個小窗口遞出來。整個過程有些像在銀行取錢。雞老板葉太太承認，這樣做雖然麻煩，但的確更加安全
。
然而，這種作法葉存在一個不利，對於那些有經驗的家庭主婦來說，她們再也無法事先辨別一隻母雞的老與嫩了。
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