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2004年01月19日 格林尼治标准时间18:24北京时间02:24发表
果子狸遭杀"香猫咖啡"照卖


"香猫咖啡"年均产量仅500磅左右而每磅售价达300美元

在中国爆发的SARS(又称:非典型肺炎、严重急性呼吸系统综合症)病毒中, 果子狸成为众矢之的。中国政府下令宰杀了上千只果子狸。

不过,对果子狸的惧怕并不影响人们对印度尼西亚一种与果子狸粪便 相关的稀有咖啡的热爱。

这种名为鲁哇克(Kopi Luwak)的印尼稀世咖啡有一个美妙的名字"香猫咖啡",不过,也有人戏称为"狸粪咖啡",因为此咖啡是用经过果子狸部分消化后排除的粪便而制成的。

传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取 出咖啡豆,然而,鲁哇克咖啡却是利用果子狸体内自然发酵法,取出咖啡豆。

据说, 果子狸生活在种植园里,对多浆的上等咖啡果子情由独钟。不过,它们的消化系统无法消化坚硬的咖啡种籽,只好随粪便排出,

种植园工人对果子狸的粪便进行清洗,将收集到的咖啡豆进行烤制。 专家们说, 用此方法提炼出的咖啡带有一种独特的香味。

一位雅加达咖啡店的业主说,尽管中国因发现果子狸与SARS有直接关联而在近期宰杀了近千支果子狸,他们还在卖鲁哇克咖啡。他说,世界上果子狸的种类有很多,印尼的果子狸和中国的完全不一样。

他称鲁哇克咖啡味道浓郁,芳香扑鼻。

一位新加坡的鲁哇克咖啡经销商认为,鲁哇克咖啡产量极少,真正热爱这种独特咖啡的人都十分清楚它的提炼过程,因此果子狸与SARS的关联并不影响鲁哇克咖啡的销量。

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